Sources
Ce travail est basé sur les données recueillies sur le site du Grand Rabbinat du Québec dans la section "Services communautaires/kashroute".
Considérant la grande qualité de ces explications autant scientifiques que spirituelles; j'ai décidé d'éditer ce document pour mes étudiants.
Rabbin David Sabbah שליט”א
Grand Rabbin du Québec
À l’appel de la communauté séfarade de Montréal le Rabbin David Sabbah occupe le poste de Grand Rabbin du Québec depuis Octobre 1978.
Fort de cette consécration, le Rabbin a lancé la Commission de la Kashroute du Grand Rabbinat du Québec, sous l’estampille “KSR“, soit l’émission de la Certification Kashère des produits alimentaires, l’octroi de l’Attestation d’Établissement Kashère ainsi que l’autorisation de décerner un permis d’abattage selon le rituel séfarade : la chéhita hallaq Bèt Yossèf; abattage rituel plus rigoureux que celui généralement pratiqué. Le Rabbin siège aussi, en sa qualité de dayane (juge), au Bèt Dine de Montréal (Tribunal Rabbinique) chargé notamment des cas de divorce religieux.
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| SECTION |
Sommaire |
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première partie |
Grand Rabbinat du Québec ;
Commission de la Kasheroute KSR ;
Identification par l’estampille Kasher des produits alimentaires
KSR Kasher ;
Département de la restauration ;
Introduction à la Kasheroute ;
Pourquoi manger, et de quelle façon ? |
| deuxième partie |
Comment manger et quoi ?
Réglementation de la consommation des animaux permis ;
Conclusion ;
Quotient spirituel.
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| Troisième partie |
Viande kasher ;
Aliments cuits et préparés en usine
Produits laitiers ;
Œufs ;
Nettoyage des insectes et vers dans les aliments ;
Vin ;
Additifs alimentaires ;
Principaux poissons autorisés ;
Glossaire et liste des auteurs cités.
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